特色燜面 特色燜面 特色 燜面 掃一掃分享 立即制作 發(fā)布者:香香姐餐飲培訓(xùn) 發(fā)布時間:2020-01-06 版權(quán)說明:該作品由用戶自己創(chuàng)作,作品中涉及到的內(nèi)容、圖片、音樂、字體版權(quán)由作品發(fā)布者承擔。 侵權(quán)舉報 特色燜面H5,H5頁面制作工具香香姐鐵鍋燜面培訓(xùn),包括面的選擇,面的和法,面條的制作,面的燜制技術(shù),蔬菜的搭配和處理技術(shù),菜品的炒制,包括雞塊燜面、排骨燜面、珍菌燜面、豆角燜面,五花肉燜面,全套技術(shù)只收一次費用。隨到隨,學(xué)包教包會,學(xué)會為止,學(xué)期不限。香香姐餐飲文化傳播中心熱烈歡迎您的光臨。1.蔥洗凈,切碎;大蒜去皮,洗凈,切碎;姜切碎。2.豆角擇取老筋,洗凈,掰成寸段。五花肉切成和豆角長短粗細一樣的條,用料酒腌制一下。3.炒鍋置火上,放油燒至5成熱,放入腌好的五花肉,煸炒至吐油,變色。放入切好的蒜末、蔥花、姜末,翻炒出香味。放入豆角,繼續(xù)翻炒,至變成深綠色。4.倒入醬油、鹽,翻炒,倒入清水,沒過豆角,大火燒開。把燒開的湯,盛出一部分,留意下一部分。把一半的面條抖散,放在豆角上,撒點香油,再把盛出來的湯,淋在面條上。5.再把另一半面條,抖散在面條上,淋點香油,把剩下的湯,澆在面條上。大火燒開,轉(zhuǎn)小火燜。燜至湯快收干時,撒上另一半蒜末,用筷子抖散面條,和豆角、湯汁攪拌均勻。關(guān)火,蓋鍋蓋,燜5分鐘,盛入碗中即可食用。吃的時候,淋上醋。面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。鐵鍋燜面是山西,內(nèi)蒙等地的傳統(tǒng)面食(湯面)的革新性產(chǎn)品,其加工工藝就是--燜,從烹飪技術(shù)來講,燜出來的面,不會因在水煮制過程中破壞面粉的蛋白質(zhì)分子網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),所以燜面更營養(yǎng),口感更好。燜面起源于宋朝,發(fā)源在山西、河北、內(nèi)蒙古西部以及河南、陜西等地。近年來燜面在全國市場發(fā)展迅速,深受廣大消費者的青睞。生活從來不缺精彩只需要多關(guān)注。