重慶小面 重慶小面 重慶 小面 掃一掃分享 立即制作 發(fā)布者:香香姐餐飲培訓(xùn) 發(fā)布時(shí)間:2020-01-12 版權(quán)說明:該作品由用戶自己創(chuàng)作,作品中涉及到的內(nèi)容、圖片、音樂、字體版權(quán)由作品發(fā)布者承擔(dān)。 侵權(quán)舉報(bào) 重慶小面H5,H5頁面制作工具香香姐重慶小面培訓(xùn)內(nèi)容包括:面條的制作、鹵子的制作。可以做排骨面、雜醬面、豌雜面、豌豆面、重慶小面香酥雞塊,肥腸面。全套技術(shù)只收一次費(fèi)用學(xué)習(xí)技術(shù)都是準(zhǔn)確比例配方、現(xiàn)場實(shí)際操作、名師手把手教、隨到隨學(xué)、學(xué)期不限,學(xué)會(huì)為止。后期技術(shù)免費(fèi)升級、終身技術(shù)免費(fèi)跟蹤服務(wù)。1、我們先來炒肉臊,準(zhǔn)備豬肉末,最好有些肥肉的,肥瘦三七分吧,這樣炒出來的香2、洋蔥切小粒,生姜切末,宜賓芽菜適量3、這就是重慶江湖傳說中的堿水面啦4、炒鍋放底油,燒熱后,下肉末炒香5、炒香的肉末里加入生姜末,洋蔥粒,芽菜一起翻炒6、倒入適量醬油,少許老抽炒勻,加少許花椒粉炒勻,加小半碗清水稍煮入味,加少許雞粉拌勻起鍋備用。肉臊可以做多些,放冰箱中吃上幾次小面用。7、下面我們就來煮小面,鍋里燒上清水,利用這個(gè)時(shí)候打調(diào)料,姜蒜切末,醬油,油辣子,花椒粉,花椒油,芝麻油,榨菜,雞粉,蔥花,豬油等放入面碗里8、水燒開后,舀適量入面碗里,調(diào)料的香味一下就出來了9、開水鍋里放入堿水面,挑散煮熟10、面條差不多煮熟了,下入自己喜歡的青菜,我們重慶人一般喜歡藤藤菜(通心菜),碗豆尖,萵筍葉子,圓白菜葉等,隨面一起挑起放入面碗里,一碗熱騰騰的,鮮香麻辣的小面就做好了。重慶小面作為重慶最受歡迎的美食,成為了重慶人不可或缺的早餐,重慶小面在以前叫做切面,也被稱為"杠子面",它是根據(jù)中國手工面條三大傳統(tǒng)技法"壓""拉""切"中研究出的"壓面"和"切面",綜合而成的特色面。重慶小面,是重慶四大特色之一,歸屬于重慶面食的一類。是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃,屬于重慶小吃。重慶小面是重慶面食中最簡單的一種。生活從來不缺精彩只需要多關(guān)注。