月嫂教你做15道月子餐，營養(yǎng)又美味，老公們學(xué)起來，滿滿的愛心！

月嫂你做月子營養(yǎng) 美味老公們學(xué) 起來愛心

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發(fā)布者：香香姐餐飲培訓(xùn)

發(fā)布時間：2019-01-02

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H5，H5頁面制作工具

用料

紅彩椒半個；黃彩椒半個；青筍半根；瘦肉100克；蠔油；鹽；生粉；生抽；料酒；白糖；油

做法

彩椒洗干凈切成蠶豆大小的丁備用
青筍去皮洗干凈也切成同樣大小的丁備用
瘦肉洗干凈切丁兒之后，加少許鹽、生粉、生抽、白糖和料酒腌5-10分鐘，備用
鍋燒熱后加食用油至八成熱下肉丁炒到發(fā)白，加入青筍丁，一點鹽，加一勺蠔油，翻炒一會兒
待蠔油與鍋里的青筍和肉丁混合均勻后，下彩椒丁，翻炒一會就可以出鍋了。
用料

干貝（沒有的話海米也成）一把；大白菜大葉片6，7片小葉片10片；雞蛋2個；鹽半小勺；料酒（可?。┘拥耙豪镏灰稽c點or不要；香油出鍋前點兩滴

做法

干貝or海米小半碗熱水泡發(fā)
水留用
大白菜切絲
橫豎都可以
鍋里放白菜絲放泡發(fā)干貝的水
均勻撒半勺鹽
再最上面擺干貝
蓋鍋蓋小火煮
（只放泡發(fā)干貝的水就夠了一定要小火白菜會燜出湯甜甜的湯）
直到白菜絲煮軟出湯
打兩個雞蛋在碗里
放一點點料酒或者就不要放了
不用完全打散
倒入鍋里（白菜絲干貝上比較好看）
蓋鍋蓋直到蛋燜熟
出鍋滴一兩滴香油
（不喜歡就不用放也可以我家那位就反感香油沒有香油的版本超級鮮）
五彩瘦肉丁
用料

黃彩椒1個；鮮蝦100克去皮；紅彩椒1個；蔥；姜末；鹽

做法

將彩椒切去上半部切成丁，將蝦仁、蔥姜末煸炒
放入彩椒、鹽調(diào)味即可，下半部彩椒當小碗盛菜
素賽螃蟹----干貝白菜滑蛋
用料

雞蛋；彩椒；青椒；鹽；油

做法

把青椒彩椒都切成丁，切細一點容易熟
雞蛋打散
把1的兩種辣椒丟進雞蛋液里拌勻
加入少量鹽調(diào)味
熱鍋冷油下蛋液
底部凝固后開始劃拉
起鍋！
彩椒鮮蝦碗
用料

小南瓜一個；雞肉適量；鮮香菇適量；蠔油適量

做法

南瓜切開掏空，雞肉和香菇切丁，用料酒、蠔油、鹽、蔥姜、少量淀粉腌制入味，放入南瓜盅。冷水上鍋，根據(jù)南瓜大小不同，開鍋后蒸20-30分鐘即可。
彩椒炒蛋
用料

雞腿肉150克；胡蘿卜1/2根；蓮藕80克；魔芋80克；竹筍1支；干香菇3～6朵（視大?。?；荷蘭豆4枚；雞肉調(diào)料白砂糖1小勺+料理酒1小勺+醬油2小勺；日式高湯3/4杯；料理酒1大勺；醬油2大勺；白砂糖1小勺

做法

將雞腿肉去骨切成小塊（1個全雞腿大約切成8塊）；蓮藕去皮切方塊、胡蘿卜切滾刀塊、竹筍去殼剖開切塊、魔芋用手撕成一口大小、干香菇用水浸泡漲發(fā)，剪去根部，浸泡的水濾出雜質(zhì)留用；
切好的蓮藕洗去淀粉用清水浸沒，避免氧化變色；魔芋和竹筍需要焯水，因為制作魔芋時會用到堿來凝固，焯水可以去除異味；竹筍含有大量草酸，焯水也能基本去除；荷蘭豆焯水斷生即可；
炒鍋加熱放入1勺油，將雞肉煎炒至斷生盛入碗中，加入雞肉調(diào)料拌勻；炒鍋按需再補充一點油，倒入胡蘿卜、蓮藕、竹筍翻炒，加入魔芋、香菇繼續(xù)翻炒；
把準備好的高湯倒入鍋里，如果沒有日式高湯，就用過濾干凈的泡香菇水代替；水開后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，加入料理酒、醬油和白砂糖繼續(xù)煮5分鐘；將雞肉連同汁水一起倒入鍋中再煮5分鐘，揭開鍋蓋大火收汁，起鍋前放入荷蘭豆即可。
南瓜蒸香菇雞肉
用料

圓白菜小半顆；圓蔥半顆；圣女果幾粒；熟雞肉撕條幾條；橄欖油、鹽少許；雞蛋兩個；以上用料僅限本次雜炒。

做法

雞蛋打散，圓白菜、圓蔥切絲、熟雞肉撕絲（其實都不用細到絲的程度）
橄欖油少許，圓蔥碎少許爆香，下雞蛋炒熟盛出。再起鍋用一點橄欖油炒軟圓白菜、圓蔥。
加入圣女果、雞絲和炒過的雞蛋，加點鹽略微翻炒即可出鍋。
筑前煮
用料

雞胸；蘆筍；鹽，胡椒，料酒，淀粉；橄欖油

做法

雞胸切小塊，放鹽，胡椒，料酒腌制一小會兒，再用淀粉抓勻
蘆筍去除老掉的部分，洗凈。鍋中入水燒開，放入蘆筍酌30秒到1分鐘。撈出切段
炒鍋中入少量橄欖油，放入雞肉，炒至斷生變色，倒入蘆筍段，煸炒一下出鍋
隨心所欲雜蔬雜炒
用料

青豆粒；玉米粒；胡蘿卜丁；四季豆段；雞胸脯肉

做法

把胡蘿卜切小丁，四季豆切小段，拌入玉米粒青豆粒，待用。。
雞胸脯肉切成丁狀，加入生粉，生抽，黑胡椒碎，兩滴香醋拌勻腌制一分鐘。。不腌制或腌制久一點都OK。。
熱鍋入油，放入雞肉翻炒至微熟，換中火，倒入蔬菜小丁小粒小段們，繼續(xù)翻炒，加適量鹽，翻炒大約3分鐘，出鍋
蘆筍雞丁
用料

白蘿卜1個；干貝8粒；上海青8棵；水淀粉；鹽1小匙；高湯適量

做法

準備所需材料，將白蘿卜切成干貝狀厚度，使用模具刻成心形或其他形狀備用
再用小模具從中間刻一個小圓形，將干貝放入蘿卜中間，擺放在盤中
將盤子放在蒸鍋中，蒸約40分鐘分鐘左右。
另起一鍋，水里滴幾滴油和少許鹽，將上海青汆燙至熟，將汆熟的上海青擺放在盤中
倒出蒸盤里的湯汁，加1匙蠔油，再加適量高湯，倒入水淀粉勾薄芡。
將勾好的芡汁淋在菜上即可
每天一個營養(yǎng)菜玉米青豆胡蘿卜炒雞肉
用料

秋葵6-7個；內(nèi)酯豆腐一盒；醋1大匙；生抽2小匙；糖1/2小匙；海苔絲少許

做法

先用鹽搓洗秋葵表面，去掉毛毛，將秋葵放入燒開的水中燙兩三分鐘，撈出放入冷水中過晾，然后將秋葵切片待用。
內(nèi)酯豆腐切塊，擺入深盤中，上面擺好處理過的秋葵。
將醋、生抽和糖混合均勻，沿盤邊淋一圈，最后撒上海苔絲即可。
美食中的海洋之心-干貝蘿卜
用料

絲瓜一根；粉絲一小捆；茶樹菇一把；姜末2大匙；油2大匙；生抽2大匙；鹽1/2小匙；糖1/2小匙

做法

2大匙生抽和1/2小匙糖1/2小匙鹽混合均勻做調(diào)味汁待用。粉絲用冷水泡軟后剪成5厘米左右的段，均勻鋪在盤子底，澆上2小匙剛才調(diào)好的汁
接著把提前浸泡好的茶樹菇切成寸段，鋪上粉絲上，當然如果有新鮮的茶樹菇更好，再澆上2小匙調(diào)好的汁
絲瓜去皮也切成段（先切成幾段，然后豎著再切開，如果籽太多可去掉一部分籽）鋪在茶樹菇上，把剩下的調(diào)味汁澆上
鍋燒熱下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后將這個姜油均勻澆在擺好的菜上。蒸鍋水燒開后將菜放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘即可
秋葵嫩豆腐&秋葵存儲小方法
用料

干銀耳15克；木瓜1小塊（約90克）

做法

將銀耳用溫水泡發(fā)，至完全變軟。去掉蒂部黃色部分，洗凈，撕成小朵。木瓜去皮去籽切丁
將木瓜丁、撕碎的銀耳、700ml水一起加入豆?jié){機中，選擇“米糊”模式即可
粉絲蒸絲瓜
用料

黃芪瓜子片十片；紅棗8顆；桂圓8顆；花生30顆左右

做法

步驟很簡單，就是丟到隔水燉盅里面煮啦～燉了兩個半小時，很好喝，很元氣?。?！
木瓜銀耳露
用料

生米一量杯；核桃兩個；花生十粒；紅棗五個

做法

紅棗特別重要！個人不喜歡吃紅棗，但很喜歡紅棗的味道。
把上面的原料放進豆?jié){機，按下“米糊”鍵就OK啦！還可以放些芝麻，打好米糊后依個人口味加些糖，紅糖補血最好！
黃芪補氣湯
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補血營養(yǎng)米糊
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