幾款自制拌面香香姐分享給大家

幾款非常好的拌面送給大家，趕緊做起來！

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發(fā)布者：香香姐餐飲培訓(xùn)

發(fā)布時間：2019-07-19

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食材：蕎麥面、胡蘿卜、黃瓜、醋、干辣椒、生抽、花生醬、蜂蜜、水、大蒜、芝麻油、小蔥、白芝麻

步驟：

1、蕎麥面放入開水中，按說明煮2-3分鐘至面條熟透，瀝干水分在冷水下沖洗至完全冷卻，瀝干備用。

2、煮面條的時候就可以將所有的調(diào)料放在一起，調(diào)勻。

3、將冷卻的面條和蔬菜放在一起，倒入調(diào)料拌勻后用保險膜蓋上放冰箱冷藏至少半小時以上。如果放冰箱超過一天，可以在微波爐里加熱一下，再調(diào)入些生抽，醋和水就會比較滋潤。
食材：面條（生） 150克、細香蔥 5根、蔥油 2湯匙、生抽 1湯匙、醬油 1/2湯匙、米醋 1/4湯匙、牛肉醬 1湯匙、食鹽 1/2茶匙、白糖 1茶匙

步驟：

1、準備材料：面條、小香蔥和調(diào)料

2、鍋內(nèi)水煮開后，下入面條，煮開添半碗冷水，再次煮開再添半碗冷水，煮開后面條出鍋過涼水(煮開添涼水能使面條更筋道)

3、充分冷卻的面條入事先準備好的冰涼開水中浸泡一下(冰水泡過的面條更Q彈，也更適合炎熱的夏天)

4、面條充分瀝干后加蔥花，以及所有的調(diào)料拌勻即可

回鍋肉的家常做法香而不膩真是下飯

6.花生醬涼拌蕎麥面
食材：干面條若干、1-2湯匙菜籽油、半斤肉沫、1個洋蔥，切成薄片、2瓣大蒜、菠菜、鹽、胡椒粉、3大匙醬油、2匙芝麻油、1匙蜂蜜、2匙辣椒油

步驟：

1、將面條煮熟，撈出瀝干水。開火，等鍋熱后加入一到兩湯匙油，加入肉沫，翻炒至變?nèi)饽兩?/span>

2、加入洋蔥和大蒜，繼續(xù)煮加熱直至洋蔥變軟。

3、加入菠菜，用鹽和胡椒粉調(diào)味。

4、最后加上面條進行翻炒就完成啦！喜歡吃辣的可以加一些辣椒油~

5.牛肉醬拌面
食材：掛面200g、芝麻醬、油、蠔油、芝麻油、鹽、味極鮮、糖

步驟：

1、芝麻醬用少許熟的食用油調(diào)稀，加入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油，攪拌均勻即可。

2、鍋里水開后，把掛面放入，煮至成熟，撈出后，過涼水，瀝水裝盤。

3、拌上少許的芝麻油防止面條黏連，澆上第一步攪拌好的醬汁即可。

4.肉沫拌面
食材：面條500g、肉糜100g、西紅柿1個、洋蔥1個、青椒1個、雞蛋1個、黃瓜1根，蒜蓉蔥花、花生米、黃豆醬、油、生抽、米醋、雞精

做法：

1.肉糜用少許鹽、生抽、料酒腌制一下；洋蔥、西紅柿、青椒切成丁備用；炒熟的花生米搗碎；黃瓜擦成絲；蒜頭剁成蒜末，小蔥切蔥花；雞蛋打散，加點鹽和料酒攪勻。

2.雞蛋炒熟待用；蒜蓉蔥頭煸出香味，放入黃豆醬，倒入肉糜翻炒至肉糜變色，再放入青椒洋蔥西紅柿丁一起翻炒，加入一小碗開水，撒少許鹽、白糖、生抽、料酒，煮沸后調(diào)入醋、雞精拌勻即可。

3.面條煮熟過水，瀝干水份，裝碗。在面條上面撒一大把黃瓜絲，倒入炒制好的佐料和雞蛋，撒一把蒜蓉蔥花，一把花生米碎末，再澆上一茶匙燒得滾燙的熱油，頓時香氣四溢；喜歡吃辣的可以加適量的辣醬或剁椒小米辣，攪拌均勻即可食用。

3.麻醬香拌面
食材：面條500g、洋蔥1個，油、香油、鹽、小蔥
做法：
1.小蔥切段，洋蔥切絲；蠔油、味極鮮、水、鹽、糖、香油兌成汁水，倒入鍋內(nèi)煮沸待用。
2.鍋內(nèi)放水，加入鹽和油煮沸后，放入面條，煮沸后加入小半碗冷水，再次煮沸即可；煮好的面條放入涼白開中過冷。
3.起油鍋，放入洋蔥炒香，撒入蔥段小火煸炒，使蔥香味融合到油里面。拌入面條，淋上兌好的汁水，拌勻就可以吃啦。

2.蒜蓉肉糜拌面

酥脆鮮香美味的菜，香辣爽口很下飯，特別鮮做法簡單
1.蔥油拌面
拌面美食做法，比水煮面更入味，好吃不止一點點

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